Restaurante para celíacos: cocina 100% dedicada
La diferencia entre «tenemos opciones sin gluten» y «aquí no entra gluten» es la que separa comer con dudas de comer tranquilo. Somos lo segundo, y está certificado.
Aquí no hay un menú sin gluten.
El menú es sin gluten.
Somos Ornella y Nacho, una pareja argentina en el Clot. Los dos celíacos. Abrimos Salamat porque queríamos un sitio donde sentarnos y pedir cualquier cosa de la carta sin pensarlo dos veces.
Sin rincón seguro, sin vela especial, sin lista de alérgenos en letra pequeña. Todo. La cerveza, el pan, la milanesa, el postre. Todo 100% sin gluten y certificado.
Lo que eso significa en la práctica
- Cocina 100% certificada
- Convenio con Celíacs de Catalunya
- Variedad vegana y vegetariana
- Cerveza sin gluten
- Pan y postres de casa
Preguntas frecuentes
¿Quién certifica que sois 100% sin gluten?
La Associació Celíacs de Catalunya, la entidad de referencia en Cataluña. Auditan que la cocina cumpla el protocolo sin gluten de principio a fin, no solo que haya platos marcados en la carta.
¿Puede haber contaminación cruzada?
No entra gluten en el local, así que no hay nada con lo que contaminar. Esa es la razón de ser 100% sin gluten en vez de ofrecer «opciones»: elimina el riesgo en origen en lugar de intentar gestionarlo con protocolos.
Soy celíaco, ¿tengo que avisar al pedir?
No hace falta. Puedes pedir lo que quieras de la carta sin dar explicaciones ni repasar alérgenos. Esa era exactamente la idea al abrir.
¿La cerveza, el pan y la pasta también son sin gluten?
Sí, absolutamente todo lo que servimos. El pan lo hacemos nosotros y la cerveza es sin gluten. No hay ni un producto con gluten en el local.
¿Y si tengo otras intolerancias además del gluten?
El gluten está cubierto al 100% por definición. Para el resto, dínoslo al reservar o al llegar y te contamos qué podemos adaptar ese día.
¿Es apto también para alergia al trigo, no solo celiaquía?
La cocina no maneja trigo en ninguna forma, así que sirve igual para celiaquía, sensibilidad al gluten no celíaca y alergia al trigo. Si tu caso es especialmente estricto, coméntanoslo y lo repasamos contigo.